Yazar: Osman Erkmen

Yayınevi: Nobel Akademik Yayıncılık

Tür: Tıp Bilimleri

Sayfa sayısı: 570

Kapak türü: karton

Kağıt türü: 2. Hamur

Dil: Türkçe

Baskı: 2015

Barkod: 9786051330747

Bu kitap, özel ve resmî laboratuvarlarda çalışan gıda ve ziraat mühendisleri, biyolog ve veterinerler ile gıda mühendisliği, ziraat, biyoloji, gıda teknolojisi, mikrobiyoloji ve veterinerlik öğrencileri için ana başvuru kaynağıdır. Kitap, İngilizce hazırlanmasından dolayı özellikle yabancı dilde eğitim gören öğrencilerin kullanabileceği bir kaynaktır.
Bunun dışında eser, gıda üreticilerinin üretim aşamalarında karşılaştığı mantardan, zehirlere kadar birçok konu detaylı olarak incelenmiştir. Son olarak sağlıklı üretim konusunda uluslararası standartların verildiği eser öğrencilere ve üreticilere yol gösterici niteliktedir.

Basic Methods for the Microbiological Analysis of Foods is an essential book for food and agriculture engineers, biologist, hygienist and veterinarian in industry and government laboratory, as well as students taking courses in food engineering, agriculture, biology, food hygiene and technology, microbiology and veterinary. Primary object of food producers are prevention of food spoilage and poisoning, reduction of economical loss and offering of health and safe food to consumers. The content includes: General microbiological enumeration methods; Detection and enumeration of foodborne bacteria, yeasts, molds, parasites and viruses; Determination of microbiological food safety and quality; and Preparation of microbiological media and solutions. Most of the food poisoning, food spoilage and economical losses arise from the effect of microorganisms. Great attention was paid to deal international microbiological agreements on methods and techniques for the production of healthy and safe food under hygienic conditions from farm to fork with food analyses and microbiological counts.