Yazar: Rebecca L. Spang

Yayınevi: Dost Kitabevi Yayınları

Tür: Kültür Sosyolojisi

Sayfa sayısı: 333

Kapak türü: karton

Kağıt türü: 2. Hamur

Dil: Türkçe

Baskı: 2007

Barkod: 9789752982765

İçindekiler

 

Giriş: Bir Restoran Yapmak

1. Bütün Dünyanın Dostu

2. Rousseaucu Duyarlılığın Yeni Mutfağı

3. Bir Kamu Mekanında Özel İştahlar

4. Ahlak, Eşitlik, İkram!

5. Sabit Fiyatlar: Açgözlülük ve Fransız Devrimi

6. Gastro Çılgınlıktan Gastronomiye

7. Mönüdeki Paris

8. Restoranlarda Saklanmak

Sonsöz: Restoranlar ve Hayal

 

Londra'daki University College'te modern Avrupa tarihi alanında ders vermektedir. Daha çok toplumsal tarih ve kültür tarihi alanında yaptığı çalışmalarla tanınır. Harvard University Press tarafından yayımlanan bir diğer kitabı Gothic Gastronomics başlığını taşımaktadır.