Yazar: Mehmet Sarıışık

Yayınevi: Detay Yayıncılık

Tür: Akademik

Sayfa sayısı: 352

Kapak türü: karton

Kağıt türü: 2. Hamur

Dil: Türkçe

Baskı: 2017

Barkod: 9786052323168

Bu kitap, akademik çevre kadar sektör çalışanları, işletme sahipleri ve yöneticilerine bir kaynak olabilecek nitelik ve içerikte dizayn edilmiştir. Yiyecek içecek işletmelerindeki yapılan tüm çalışmalar dikkate alınmış ve maliyet kontrol uygulamaları her yönüyle mercek altına alınmıştır.